Brasserie LOLO

Een brasserie draait om sfeer én om een keuken en bar die het tempo bijhouden. Voor Brasserie LOLO in Poeldijk zorgde Horé-Plaza voor de techniek achter de schermen, zodat de gasten daar niets van merken.

De vraag

Eten en drinken komen hier samen. LOLO had een inrichting nodig die zowel de bar als de keuken goed bedient: voldoende koeling binnen handbereik aan de bar, en een keuken die de kaart vlot wegzet.

Onze aanpak

We dachten mee over de indeling van bar en keuken en stemden de koeling, de apparatuur en de werkplekken af op de dagelijkse gang van zaken. Na levering en installatie verzorgden we de inbedrijfstelling, zodat alles op elkaar was ingespeeld bij de opening.

Het resultaat

Een bar en keuken die soepel samenwerken, met techniek die het tempo van een drukke brasserie aankan. En mocht er onderhoud nodig zijn, dan staat Horé-Plaza klaar.