* Oven laadvermogen schalen GN 2/1 (of GN 1/1).
* Laadvermogen 200 kilo.
* 1 transferwagen en 1 afneembare lader met 63 mm "anti-omkantelbaar".
* Kerntemperatuursonde.
* Bodemsluitplaat geïntegreerd in de deur.
* Verstelbare roestvrijstalen poten.
* Directe stoominjectie (90% verzadiging).
* Bediening "TOUCH SCREEN" met hoge definitie kleuren, zodat de gebruiker de belangrijkste functies van de oven kan aanpassen.
* Favorietenbeheer op het startscherm.
* Hoorbare en visuele waarschuwing voor het einde van het programma.
* 2 manieren van bakken (geprogrammeerd, handmatig).
* 11 niveaus van de bevochtigingsregulering.
- Geheugen (voorgeprogrammeerd) voor 1000 recepten, koken op 16 verschillende fasen.
- USB-poort om alles op te slagen, overdragen van de verschillende kookprogramma's (HACCP gegevensbeheer)
- 7 snelheidsregulatoren.
- Kerntemperatuursonde (1 sensor)
- Automatische voorverwarming en snelle afkoeling van de kookkamer (CCRR).
- "AUTO-CLEANING" geïntegreerde automatische reiniging (CCNA), 4 verschillende cycli om uit te kiezen, functie "ECONOMIZER" die besparingen in water en wasmiddel toestaan.
