* Oven "LENGTHWISE" laadvermogen schalen GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.
* Laadvermogen 100 Kg.
* 1 transferwagen en 1 afneembare lader op nog geen 65mm "anti-omkantelbaar".
* Kerntemperatuursonde.
* Bodemsluitplaat geïntegreerd in de deur.
* Verstelbare roestvrijstalen poten.
* Directe injectie van stoom (90% verzadiging).
* Drukgevoelige "digitale display" 7" bedieningselementen en high definition kleur, waardoor de gebruiker alle belangrijke functies van de oven kan aanpassen.
* Favorietenbeheer op het startscherm.
* Hoorbare en visuele waarschuwing voor het einde van het programma.
* 2 manieren van bakken (geprogrammeerd, handmatig).
* 11 niveaus van bevochtiging.
* Geheugen (voorgeprogrammeerd) voor 1000 recepten, koken op 16 verschillende fases (keuze uit 16 verschillende types van opeenvolgende bereidingen).
* USB-poort voor het opslaan en overbrengen van verschillende bakprogramma's (HACCP-gegevensmanagement).
* 7 snelheidsregulatoren.
* Kerntemperatuursonde (1 sensor).
* Automatisch voorverwarmen en snelkoelen van de kookruimte (CCRR).
* "AUTO-CLEANING" geïntegreerd automatisch reinigingsapparaat (CCNA), 4 verschillende cycli naar keuze, " ECONOMIZER " functie voor het besparen van water en reinigingsmiddelen.
